どうも。細川徳生です。
文明堂のカステラ巻をいただきました。
私、カステラ大好きです。
ザラメがたっぷりのシャリシャリ感がいい!!
とてもおいしくいただきました。
聞いた話ですが、
カステラのザラメは製造工程で必ず入っている(メーカーによると思いますが)
そうですが、夏は暑くて常温保存時に溶けてしますそうです。
冬は寒くてザラメが多めに残ってる。
へ~~~と納得しました。
冬の間にザラメがたくさん入ったカステラを買って、
冷凍保存しておこうかな。
カットしてラップに包んで冷凍しておけば、
ザラメカリカリ、カステラはしっとりもちもち
冷凍カステラ大好きなんです。
一番好きなのはやっぱり福砂屋のカステラですね。
細川徳生でした。
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